家常菜式:青椒炒肉丁,令人回味无穷

作者:   时间:2019-09-20 10:59

原标题:家常菜式:青椒炒肉丁,令人回味无穷

健康功效:

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

通脊150克,青椒250克,葱5克,姜5克,蒜5克,

辅助调味:

盐15克,味精5克,白糖5克,料酒15克,淀粉10克,鸡粉5克,老抽5克,蛋清10克,香油5克,

菜谱做法:

1.青椒洗净去籽,用刀片开去除筋,然后顺刀切宽2厘米的长条,然后顶刀切成食指盖大小的丁。

2.通脊先切2厘米厚的片,然后切条,顶刀切丁。

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3.葱姜蒜切沫。

4.把切好的肉丁放入碗中,用老抽上色,加盐抓均上劲。加料酒10克,抓均上劲,放入蛋清拌均,放淀粉5克拌均,腌制10分钟。

5.锅中烧热下油150克左右,大火烧至六七成热,下入腌好的肉丁滑热。

6.放入青椒丁,氽下油倒入漏勺备用。

7.锅中留油10克左右,下入葱姜蒜爆香,下入青椒丁、肉丁翻炒。

8.加盐7克、味精、白糖、鸡粉、料酒5克,放少许清水,然后用水淀粉5克勾芡,大火翻炒,淋香油出锅装盘。