教你做几道家常下酒菜,超适合聚会~

作者:   时间:2019-09-20 10:59

原标题:教你做几道家常下酒菜,超适合聚会~

麻辣猪肚

材料:

猪肚一个,油用户登录适量,盐适量,姜适量,青辣椒适量,红辣椒适量,酱油适量,料酒适量,生粉适量,胡椒粉适量,花椒油适量。

1、 将猪肚用盐、面粉和料酒多清洗几遍,注意里里外外都要清洗,直到猪肚上面没有任何粘液。

2、 切几块生姜,和刚刚洗干净的猪肚一起放到电压力锅里面煲二十分钟左右。

3、 准备以下配料:红辣椒、青辣椒、姜切丝。并将煮好的猪肚冷却以后拿出来切丝。

4、 锅里放入植物油,油烧到微微冒烟的时候,先把辣椒、姜放下去煸炒出香味。

5、 再把猪肚放下去一起翻炒两三分钟左右,加入盐、些许酱油。

6、 最后再滴些许花椒油,撒一些胡椒粉和芝麻拌匀一下就好啦。要用生粉,料酒,盐把猪肚里里外外的粘液清洗干净,放到电压力锅里面煮二十分钟左右就差不多可以炒了。

蒜苔炒腊肉

展开全文

材料:

蒜苗500克,腊肉300克,葱10克,姜10克,红椒10克,盐8克,味精5克,白糖5克,鸡粉5克,料酒10克,淀粉5克

做法:

1、 蒜苔洗净切寸段,放入盘中备用。红椒切小段。

2、 腊肉放入烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉,拿出去皮,顶刀切片。

3、 葱切片,姜切片,水淀粉用水释好备用。

4、 锅中加清水,大火烧开,放入切好的蒜苗,焯透捞出备用。

5、 将腊肉放入烧开的水中,焯一下备用。

6、 锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱10克,姜10克,大火爆香。

7、 然后放入蒜苗500克,依次放入盐8克,味精5克,白糖5克,鸡粉5克,料酒10克,中火翻炒1分钟。

8、 然后加20克清水,下腊肉,翻炒。

9、 用5克水淀粉勾芡,大火翻炒几下;撒红椒段,即可出锅。

青椒炒鱼干

材料:

鱼干200克,青椒2根,油适量,盐少许,味精少许,料酒适量,姜适量,蒜少许

1、 准备好适量的鱼干,青椒两根,把鱼干洗净去骨撕碎。

2、 青椒切丝,切碎,油锅烧热,下入鱼干小火慢煎,2分钟翻煎另一面,煎至两面微焦黄。

3、 加入姜、蒜煎出香味。

4、 加入青椒丝翻炒。

5、 炒至青椒变软,加少许盐(鱼干是咸的,只要加一点点让青椒入味即可),少许味精,倒入料酒翻炒均匀即可。

6、 出锅装盘。

尖椒炒猪舌

材料:

猪舌头两个,尖椒三个,干辣椒两个,油少许,盐少许,酱油少许,蒜六瓣,鸡精少许

做法:

1、 把猪舌头煮熟一个小时,切片备用。

2、 干辣椒蒜,尖椒三个,尖椒切片,蒜干辣椒切碎。

3、 锅内放油,放入蒜干辣椒。

4、 放入猪舌头。

5、 放入尖椒,盐,酱油,鸡精蒜,翻炒几下出锅。

6、 完成,快速翻炒,尖椒才脆。